Co to jest Yarrowia lipolytica

YARROWIA LIPOLYTICA produkowana w Polsce jest innowacyjnym produktem żywnościowym należącym do kategorii Novel Food. Staje się również nowym składnikiem zdrowej żywności znanej jako Super Food.

Coraz większa świadomość konsumentów w zakresie nawyków żywieniowych wymusza poszukiwanie nowych rozwiązań w zakresie żywności. W związku z tym Unia Europejska postanowiła stworzyć regulacje, którym podlegają nowe produkty żywieniowe (określane jako NOVEL FOOD, z ang. nowa żywność), w taki sposób, aby były one korzystne i bezpieczne dla nas wszystkich. 

 

Novel Food to rodzaj żywności, która definiowana jest jako żywność innowacyjna, wytworzona przy pomocą nowoczesnych technologii i procesów produkcyjnych. 

 

Żywność tego typu podlega ściśle określonym regulacjom prawnym, a wprowadzenie produktu mogącego określać się jako Novel Food wymaga przejścia długiego i rygorystycznego procesu certyfikującego.

 

YARROWIA LIPOLYTICA, która szczyci się mianem produktu Novel Food jest jednym z niekonwencjonalnych drożdży,  produktem gruntowanie przebadanym przed jednostki naukowo-badawcze. (m.in. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, SGGW w Warszawie, czy Uniwersytet Przyrodniczy w Warszawie.  Ponadto pozytywną opinię na temat Yarrowi wydał Instytut Żywności i Żywienia im. Prof. Dr. Med. Aleksandra Szczygła)

 

Pojawienie się Yarrowi na naszym rynku spowoduje wykorzystanie jej właściwości w wielu produktach żywnościowych w kategorii tzw. SUPER FOODS. Dzięki jej obecności takie produkty będą miały wpływ na skuteczne budowanie odporności organizmu, stanowiąc swoistą tarczę przed wirusami”. 

 

Skład Yarrowia lipolytica

YARROWIA LIPOLYTICA będąca nowym SUPERFOOD'em jest bogata w szereg składników odżywczych, które mają działanie prebiotyczne i antyoksydacyjne

  • charakteryzuje się wysoką zawartością β-glukanów (25-30%), 

  • jest bogatym źródłem białka i aminokwasów egzogennych (45-50% białka) i posiada unikalny profil aminokwasowy

  • stanowi źródło witamin z grupy B (m.in. B1, B2, B3, B4, B5, B7, B9,  B12) i witamin C, D (D2 D3) i E   

  • zawiera tłuszcze nienasycone (ponad 90% ogólnej zawartości tłuszczów)

  • jest unikalnym źródłem związków biologicznie aktywnych takich jak: 

    • α-ketoglutaran, 

    • jabłczan cytruliny, 

    • koenzym Q10

YARROWIA LIPOLYTICA źródłem β-glukanów

Czym są β-glukany (beta-glukany) i dlaczego są nam tak potrzebne?

  • β-glukany to grupy błonnika pokarmowego lub polisacharydów złożonych z monomerów d-glukozy, który spełnia rolę prebiotyku.

  • β-Glukany są stosowane jako środek zapobiegający chorobom, a także jako część terapii przeciwnowotworowej lub przeciwzapalnej. 

  • β-Glukany mają udowodnione właściwości w obniżaniu całkowitego cholesterolu i profili lipidowych we krwi, a także w utrzymywaniu masy ciała. 

  • β-glukany są stosowane w leczeniu chorób alergicznych, a także w leczeniu i zapobieganiu infekcjom dróg oddechowych

 

 

β-glukany wykazują działanie:

  • immunomodulacyjne,

  • przeciwnowotworowe, 

  • zmniejszające insulinooporność tkanek, 

  • modulujące regulację metaboliczną organizmu związane z zespołem metabolicznym,

  • zmniejszające ciśnienie

 

Podsumowując:

Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania β-glukanów zostały szeroko opisane i udokumentowane na przestrzeni ostatnich dwóch dekad. W kilku krajach, w tym w USA, Kanadzie, Finlandii, Szwecji, Chinach, Japonii i Korei, glukany są stosowane jako silne aktywatory immunologiczne. 

 

β-glukany zawarte w YARROWI wspierają układ odpornościowy, modulując odporność humoralną i komórkową, a tym samym wspomagają zwalczanie chorób zakaźnych, takich jak choroby bakteryjne, wirusowe, grzybicze i pasożytnicze, co w obecnej sytuacji pandemii jest kluczowe, aby budować silne organizmy, które będą w stanie oprzeć się wirusom.

YARROWIA LIPOLYTICA źródłem białka i aminokwasów egzogennych

Aminokwasy są związkami, których kombinacje tworzą białka niezbędne do budowy organizmu.  Aminokwasy egzogenne, które są składnikiem YARROWI dbają o  produkcję hormonów, prawidłowe działanie mięśni, właściwe działanie układu nerwowego oraz przemianę materii.

 

 

YARROWIA LIPOLYTICA źródłem Alfa-ketoglutaranu (AKG)

  • Alfa-ketoglutaran (AKG) jest kluczową cząsteczką w cyklu Krebsa, określającą ogólną szybkość cyklu kwasu cytrynowego w organizmie.

  • Stymuluje syntezę białka i hamuje jego degradację w mięśniach. 

  • AKG jako prekursor glutaminianu i glutaminy jest głównym paliwem metabolicznym dla komórek przewodu pokarmowego.

  • AKG jest nazywany immunologicznym czynnikiem odżywczym i odgrywa ważną rolę w ogólnej aktywności układu immunologicznego

  • Ostatnie badanie wykazały, że AKG może przedłużać życie Caenorhabditis elegans oraz opóźniać powstawanie chorób związanych ze starzeniem. 

YARROWIA LIPOLYTICA źródłem L-Cytruliny

  • L-Cytrulina jest jednym z trzech aminokwasów w cyklu mocznikowym.

  • L-cytrulina zwiększa poziomy ornityny i argininy w osoczu oraz usprawnia proces recyklingu amoniaku i metabolizm tlenku azotu przez co jest istotna dla sportowców wykonujących ćwiczenia o wysokiej intensywności. Tlenek azotu usprawnia proces oddychania wewnątrzkomórkowego, przez co zmniejsza się koszt pracy. 

  • Tlenek azotu jest również istotny w zaburzeniach erekcji, większość preparatów „na potencję” jest oparta o argininę. Niewielka liczba badań potwierdza również zastostosowanie cytruliny jako środka „na potencję”.

  • Badania sugerują, że suplementacja cytruliną zmniejsza zmęczenie i wykazuje poprawę wytrzymałości podczas ćwiczeń tlenowych i beztlenowych.

YARROWIA LIPOLYTICA źródłem Koenzymu Q10

Czym jest Koenzym Q10

  • Koenzym Q10 (ubichinon) niezbędny do życia, który pomaga mitochondriom podczas produkcji energii i jest częścią endogennego systemu przeciwutleniaczy. 

  • Koenzym Q10 jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy lipidowych, który zapobiega wytwarzaniu wolnych rodników i modyfikacji białek, lipidów i DNA.

  • W normalnych warunkach organizm sam produkuje Q10, jednak w stanach chorobowych oraz w wyniku starzenia się organizmu jej ilość jest mniejsza i wtedy istnieje potrzeba dodatkowej suplementacji.

 

Podsumowując:

Potencjalne zastosowanie suplementów koenzymu Q10 może pomóc w zapobieganiu lub leczeniu niektórych chorób tj: chorób sercowo-naczyniowych, nadciśnienia krwi, chorób nowotworowych, chorób przyzębia, cukrzycy, chorobie Parkinsona, alergii i starzeniu się organizmu. 

 

Badania naukowe 

Poniżej znajdziesz badania nt. YARROWIA LIPOLYTICA i jej składowych, do których odnoszą się powyższe informacje

Novel Food

Official Journal of the European Union L125/13, 14.05.2019

  • Komisja Europejska wpisała Y.Lipolytica na listę autoryzowanej „nowej żywności”

European Food Safety Authority.  EFSA Journal 2019;17(2):5594

  • Panel European Food Safety Authority stwierdził, że ​​biomasa drożdży Yarrowia lipolytica jest bezpieczna. 

https://ec.europa.eu/food/safety/novel_food/catalogue_en

 

β-glukany

Beta Glucan: Health Benefits in Obesity and Metabolic Syndrome. 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3236515/

Alfa-ketoglutaran (AKG)

Alpha-Ketoglutarate: Physiological Functions and Applications. Biomol Ther (Seoul). 2016 Jan; 24(1): 1–8.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4703346/

The metabolite α-ketoglutarate extends lifespan by inhibiting ATP synthase and TOR. Nature. 2014 Jun 19;510(7505):397-401

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24828042 

Koenzym Q10

Coenzyme Q10: The essential nutrient. J Pharm Bioallied Sci. 2011 Jul-Sep; 3(3): 466–467.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3178961/

 

Okiem dietetyka

Jako praktyk z 20-letnim stażem, zawsze byłam i jestem ostrożna oraz wymagająca co do wyboru produktów, które miałyby uzupełniać niedostatki naszego codziennego odżywiania. Wśród zalewających nasz rynek propozycji, niestety często napotykamy na produkty wytworzone sztucznie, syntetyczne lub wysoko przetworzone. O tych o wysokiej jakości, gęstości odżywczej oraz w pełni bezpiecznych można było dotychczas tylko pomarzyć. Tym bardziej cieszy, że taki produkt powstał i to na naszym polskim rynku. Yarrovia lipolytica Novel Food (YL) to dezaktywowany szczep drożdży z rodziny Saccharomyces. Unikatowy szczep, który charakteryzuje się zdolnością do metabolizowania nietypowych źródeł węgla, produkcją kwasów organicznych, witamin, substancji bioaktywnych oraz wysoką aktywnością proteolityczną (rozkład białek na peptydy i aminokwasy) i lipolityczną (rozkład tłuszczy). Dzięki temu umożliwia nam dostęp do powyższych składników w formie podstawowej, przez co są łatwiej wchłaniane przez nasz organizm. Dodatkowo Yarrovia lipolytica Novel Food (YL) wykazuje większą zawartość białka i wartościowych tłuszczy. Dzięki temu ma wyższą wartość odżywczą niż bardziej poznana i szeroko stosowana w przemyśle spożywczym odmiana należąca do tej samej rodziny co Yarrovia lipolytica Novel Food (YL), Saccharomyces cerevisiae.

 

Wysoka gęstość odżywcza.

Yarrovia lipolytica Novel Food jest źródłem naturalnych witamin z grupy B (m.in. B1, B6, biotyna, kwas foliowy i B12), witamin C, D i E oraz mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu (Zn, Se, Mg, K, Ca, Cr, Fe, Cu). Zawiera wyjątkowy błonnik z wysoką zawartością Beta-glukanów (25-30%), a frakcja tłuszczowa charakteryzuje się wysokim udziałem tłuszczów nienasyconych (ponad 90% ogólnej zawartości dobrych tłuszczy). Dzięki swojemu bogatemu składowi, drożdże Yarrovia lipolytica Novel Food  wykazują wysoką gęstość odżywczą, tzn., że niskiej wartości energetycznej (kalorycznej) towarzyszy ogromna ilość składników odżywczych o funkcjach niezbędnych i kluczowych dla naszego organizmu.

 

Yarrovia lipolytica Novel Food  a aktywność fizyczna.

Drożdże te są bogatym źródłem białka i aminokwasów egzogennych z unikalnym profilem aminokwasowym. Aminokwasy egzogenne (jest ich dziesięć) to takie, które organizm człowieka musi otrzymać wraz z pożywieniem – sam nie potrafi ich wytworzyć. Zapewniają one produkcję hormonów i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, a także działanie mięśni i właściwą przemianę materii. Yarrovia lipolytica Novel Food  w swoim składzie zawiera pełną paletę dziesięciu aminokwasów egzogennych. Jednym z nich jest Arginina. To bardzo ciekawy aminokwas o wielu zaletach. Arginina obniża ciśnienie krwi poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych (rozluźnia mięśnie gładkie, z których zbudowane są naczynia krwionośne), sprzyja także redukcji tkanki tłuszczowej i rozbudowie mięśni. Niezbędna, gdy zależy nam na zwiększeniu wydolności organizmu, a tym samym poprawie efektywności treningu. Już choćby z tego powodu Yarrovia lipolytica Novel Food  powinna być suplementowana przez osoby trenujące amatorsko, jak i zawodowych sportowców.

 

Drugim składnikiem dostarczanym w tym szczepie jest Alfaketoglutaran (AKG). Wspomaga on pracę mięśni, również wpływa na syntezę nowych białek – np. kolagenu. Przyczynia się do szybszej regeneracji po treningu. Ma znaczny udział w budowie masy mięśniowej, przy jednoczesnym obniżaniu masy tkanki tłuszczowej. Może poprawić wchłanianie żelaza niezbędnego w naszym organizmie do budowy hemoglobiny, dzięki której tlen trafia do każdej komórki ciała. Należy pamiętać, że niedobory żelaza wpływają również na spadek odporności.

 

Trzeci składnik aktywny to jabłczan cytruliny, a dokładnie wbudowany w niego aminokwas L-Cytrulina, która wpływa na metabolizm tlenku azotu. L-Cytrulina istotna jest szczególnie dla sportowców wykonujących ćwiczenia o wysokiej intensywności. Tlenek azotu usprawnia proces oddychania wewnątrzkomórkowego, przez co zmniejsza się koszt pracy dla organizmu. Produkty z Yarrovia lipolytica Novel Food  mogą być stosowane w programach dietetycznych nakierowanych na redukcję tkanki tłuszczowej, czyli u osób odchudzających się, jak również dla osób dbających o utrzymanie prawidłowej masy ciała.

 

Oczyszczanie i detox.

Yarrovia lipolytica Novel Food poprzez swój unikatowy skład wspiera naturalne procesy oczyszczania organizmu.

 

W wątrobie glutamina służy jako prekursor m.in. ureogenezy (powstawanie mocznika w organizmach zwierzęcych), czyli bierze udział w efektywnym oczyszczaniu organizmu.

Beta-glukan, wchodzący w skład błonnika pokarmowego, ma wpływ na ruchliwość przewodu pokarmowego, zwiększenie i konsystencje mas kałowych (zwiększa zawartość wody w treści pokarmowej, czyniąc ją bardziej miękką), skrócenie czasu pasażu jelitowego (przechodzenie jedzenia przez jelito) oraz zwiększanie częstotliwości wypróżnień, co sprzyja usuwaniu toksycznych związków w organizmie.

 

Zdrowie.

Yarrovia lipolytica Novel Food (YL) powinny się zainteresować osoby z podwyższonym poziomem cukrów i lipidów we krwi. Błonnik pokarmowy, dostarczany z YL zwiększa lepkość pokarmów, formuje kleisty roztwór w żołądku i jelitach, dzięki czemu glukoza jest przyswajana stopniowo i przez to nie dochodzi do dużych wahań cukru we krwi po posiłku. Bardzo ważną funkcją Beta-glukanu jest działanie zmniejszające insulino oporność tkanek. Ta przypadłość aktualnie diagnozowana jest coraz częściej. Warto wiedzieć, że bywa ona wstępem do rozwoju cukrzycy typu II, nadwagi, otyłości i nadciśnienia. Dlatego składniki, które pomagają regulować wyrzuty insuliny i wrażliwość tkankową na ten hormon są wręcz niezbędne w naszym codziennym żywieniu i warto sięgać po preparaty, które zawierają je w swoim składzie. Beta-Glukany mają również udowodnione właściwości w obniżaniu całkowitego cholesterolu i profili lipidowych we krwi, w tym trójglicerydów.

 

Yarrovia lipolytica Novel Food  jest idealnym rozwiązaniem dla osób z chorobami autoimmunizacyjnymi i z obniżoną odpornością, gdyż Beta-glukan wycisza odpowiedź układu autoimmunologicznego, a także wspiera jelita poprzez stworzenie warunków idealnych do rozwoju prawidłowej flory. Wpływa to na uszczelnienie bariery jelitowej, poprawę procesu trawienia, jak również efektywności wchłaniania składników pokarmowych z pożywienia.

 

Kolejnym składnikiem aktywnym, ważnym przy tych chorobach jest Alfaketoglutoran (AKG). Jest znaczącym metabolitem energetycznym dla szybko dzielących się komórek przewodu pokarmowego oraz leukocytów i makrofagów w układzie odpornościowym. Zwiększa aktywność neutrofili i fagocytozy, hamuje rozprzestrzenianie się bakterii. Jednym zdaniem: aktywizuje i wspiera pierwszą linię obrony przed infekcjami.

 

Trzecim czynnikiem aktywnym Yarrovia lipolytica Novel Food zasługujacym na uwagę jest Koenzym Q10. Odgrywa znaczącą rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego i sprawności fizycznej. Tkanki i komórki zaangażowane w funkcje immunologiczne są wysoce zależne od energii i dlatego wymagają odpowiedniej podaży Koenzymu Q10 dla optymalnego funkcjonowania. Po 35 do 40 roku życia organizm zaczyna tracić zdolność do syntezy koenzymu Q10 z pożywienia i może dojść do jego niedoboru. Starzenie się, złe nawyki żywieniowe, stres i infekcje-wszystko to wpływa na naszą zdolność do zapewnienia odpowiedniej ilości koenzymu Q10. Dlatego suplementacja tego składnika może być bardzo pomocna.

 

W składzie Yarrovia lipolytica Novel Food  jest także kobalamina, czyli wit. B12. W przypadku osób z chorobami żołądka (np. wrzody, zgaga) i jelit (choroba Whipple’a, zespół Zollingera-Ellisona) proces wchłaniania tej witaminy  może być zaburzony i nieefektywny. W żołądku zdrowej osoby produkowany jest tzw. czynnik wewnętrzny, dzięki któremu witamina B12 jest wchłaniana. Dlatego osoby z takimi problemami powinny zwrócić szczególną uwagę na możliwość wystąpienia u nich niedoborów tej witaminy i ją suplementować.

 

Wpływ na układ nerwowy.

Kwas kynureninowy (KYNA) jest to związek wytwarzany głównie w mózgu człowieka, odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego. Badania wskazują, iż wzrost stężenia KYNA w mózgu może wywierać działanie neuroprotekcyjne, czyli ochronne dla naszych neuronów. Nasze ciało chroni układ nerwowy. Osoby z chorobami autoimmunologicznymi i te, u których toczy się proces zapalny, mogą wykazywać podwyższony poziom KYNA. Kwas ten jest składnikiem Yarrovia lipolytica Novel Food (YL) i mimo iż wykazuje słabe przenikanie przez barierę krew-mózg, to jego spożycie w suplementach przez osoby zdrowe powinno mieć działanie ochronne dla układu nerwowego obwodowego i sprzyjać jego prawidłowemu funkcjonowaniu.

Działanie KYNA może być wspierane przez Alfaketoglutaran (AKG) zawarty w Yarrovia lipolytica Novel Food, a dokładnie przez glutaminian, który z niego powstaje. Jest ważnym neuroprzekaźnikiem w ośrodkowym układzie nerwowym, umożliwia przewodzenie impulsów nerwowych, bywa często stosowany w leczeniu schorzeń układu nerwowego.

 

Dla wegetarian i wegan.

Drożdże Yarrovia lipolytica Novel Food (YL) to grzyby. Nie należą do grupy roślin ani zwierząt. Jest to odrębna grupa w botanice, którą charakteryzują pewne cechy roślinne i zwierzęce. Weganie i wegetarianie mogą spokojnie stosować Yarrovia lipolytica Novel Food, gdyż jest to produkt wegański. Yarrovia lipolytica Novel Food jest również źródłem niezbędnych aminokwasów egzogennych z bezpiecznego źródła alternatywnego dla produktów zwierzęcych.

Yarrovia lipolytica Novel Food  w swoim profilu witaminowym zawiera witaminę B12 (kobalamina), której główne źródła to produkty zwierzęce – mięso, ryby, nabiał, jaja, podroby. Są to grupy eliminowane częściowo w dietach wegetariańskich oraz całkowicie w wegańskich. Niedobory tej witaminy powstają bardzo powoli, potrzeba około 2 lat niespożywania witaminy B12, aby rozwinęły się objawy hipowitaminozy, a jej skutkiem może być niedokrwistość. Z tego powodu osoby wybierające wegetariański i wegański sposób odżywiania powinny na co dzień dostarczać witaminę B12 z alternatywnych źródeł.

 

Procesy starzenia (anty-aiging).

Wraz z wiekiem nasz metabolizm spowalnia w tym nasze tempo przemian energetycznych. Zmniejsza się także siła regeneracji organizmu. Dlatego odpowiednia dbałość o odżywianie, jak również wspieranie organizmu są bardzo ważne.

 

Yarrovia lipolytica Novel Food  może wspierać zmniejszenie utraty tkanki mięśniowej i kostnej postępującej wraz z wiekiem dzięki AKG (alfa ketoglutaran), który wpływa na syntezę nowych białek – np. kolagenu i kości.

 

Drugim czynnikiem aktywnym ważnym w tych procesach jest Koenzym Q10. Jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy lipidowych, który zapobiega wytwarzaniu wolnych rodników i modyfikacji białek, lipidów i DNA, które z wiekiem następują szybciej i częściej.

Po 35 do 40 roku życia organizm zaczyna tracić zdolność do syntezy koenzymu Q10 z pożywienia i rozwija się jego niedobór. Warto więc pomyśleć o mądrej suplementacji.

Osoby po 50. roku życia, którym spada produkcja tzw. czynnika wewnętrznego, a co za tym idzie wchłanianie kobalaminy z przewodu pokarmowego, a także osoby z chorobami żołądka (wrzody, zgaga) i jelit (choroba Whipple’a, zespół Zollingera-Ellisona) powinny zwrócić szczególną uwagę na możliwość wystąpienia u nich niedoborów witaminy B12 i ją suplementować. Metabolizm i starzenie się są ściśle ze sobą powiązane.

 

Żyjemy w trudnych czasach, pracujemy za dużo i za długo, odżywiamy się nieregularnie i bardzo często mało wartościową żywnością. Nie uprawiamy sportu, żyjemy w ciągłym biegu i stresie, narażając się na niedobory, ciągłe zmęczenie i rozwijające się po cichu choroby. Dlatego również mądra i naturalna suplementacja jest w tych czasach na wagę złota. Dlaczego warto sięgnąć po Yarrovia lipolytica Novel Food?

 

W pigułce

Zastosowanie preparatów z Yarrovia lipolytica Novel Food (YL), jako suplementacji codziennej diety czy też zamiennika posiłku, niewątpliwie może przyczynić się do poprawy naszego stanu zdrowia poprzez działanie immunomodulujące i anty-osteoporotyczne, a także przeciwnowotworowe, anty-genotoksyczne, anty-mutagenne i przeciwutleniające. Jest naprawdę prawie dla każdego. Yarrovia lipolytica Novel Food  może nas wspierać w walce o zdrowie, dłuższą młodość i opóźnianie rozwoju chorób związanych z wiekiem. Może mieć pozytywny wpływ na wydolność umysłową i fizyczną organizmu, wspomagać w dążeniu do szczuplejszej sylwetki i zwiększać nasze możliwości w sporcie. Będzie niezastąpiona w diecie osób niejedzących mięsa i jego produktów lub w diecie wegańskiej, do której dostarczy wit. B12, niezbędnej dla prawidłowego procesu krwiotwórczego. Yarrovia lipolytica Novel Food to także dobra propozycja dla osób z chorobami autoimmunologicznymi diagnozowanymi coraz częściej.

 

Polecam Alicja Kalińska.

Magister, inżynier Żywienia Człowieka. Jako pierwsza w Polsce założyła poradnię żywieniowo-dietetyczną. Praktyk, specjalistka z zakresu zdrowego odżywiania z 20-letnim stażem.

Alicja Kalińska.

Magister, inżynier Żywienia Człowieka. Jako pierwsza w Polsce założyła poradnię żywieniowo-dietetyczną. Praktyk, specjalistka z zakresu zdrowego odżywiania z 20-letnim stażem.

© 2020 Yarrowia.